但辣椒的种植需要技术与管理才能达到事半功倍的效果。环境的调控：辣椒的发芽期一般在5-8天左右，发芽的适宜温度在25-30摄氏度左右，低于15摄氏度或者高于35摄氏度时会导致种子不发芽。苗期辣椒对温度的要求比较高，白天温度为25-30摄氏度左右，夜晚15-18摄氏度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。需要注意的是，辣椒在35摄氏度时会导致落果，所以要注意温度的控制。水肥的管理：在阴天或者晴天的下午3点以后进行定植，起苗前一天要浇透水，起苗的时候应该多带宿根土，需要注意的是运输时要小心，不可伤到根部。定植以后要一周左右浇一次淡肥水。雨天要及时的做到排除积水，防治涝死植株。
在缓苗期，可以在水中加一些农家肥来进行灌溉，同时要注意除草，防治杂草生长过多吸收土壤中的营养来，导致辣椒生长发育不良。在采收前，要浇小水，及早的追肥，同时追施磷钾肥来促进生长。为了防治落花，要摘除第一朵花下方主茎的侧枝，采收期要提前采收辣椒，要及时的追施肥料。高温季节在早晚浇水，同时施用少量的化肥。除草的时机：在辣椒幼苗定植成活之后，要注意做好中耕除草的管理工作。定植后适当浅中耕一次，提高土壤的通透性，破除板结。然后植株开始生长之后，加大中耕力度，促进植株根部的生长。在封行之前，要进行最后一次中耕。中耕不仅能够改良土壤的结构，促进辣椒的生长，还能够达到除草的目的，避免杂草影响辣椒幼苗的生长，降低产量。
辣椒是喜光植物，但是辣椒的生长对光照并不严格，不同的生长阶段对光照的需要也不同。例如，在苗期，光照强度较弱的话可能会导致幼苗节间长，叶薄，抗病性差等缺点。反之，如苗期光照好，右面节间短，茎粗，叶子的颜色深，抗病性强。需要注意的是，过强的光照会导致温度的上升，影响辣椒的生长发育，所以定植以后要控制光照的强度。病害的防治，辣椒的主要常见的病虫害有蚜虫，斑潜蝇，烟青虫等，如发生此类病害，可以用对症的农药来处理。辣椒的采收，应选择晴天上午时间段进行采摘，对涨势较弱的辣椒要适当的采取早摘。长势强的辣椒要适当的延迟采摘。采摘后最好在辣椒上撒一层土，因为采摘下来的辣椒比较容易腐烂，这样做以后会延缓辣椒的腐烂时间。每次采摘完后，需要浇一遍水，同时喷洒营养液以及防虫药液。收完的辣椒要及时的分检，挑出有虫害或者品相不好的。

无论是水肥管理，中耕除草，还是病害防治，辣椒采收等，都需要人工，附近村民都能在家门口就业，施肥一天每人100元，采摘辣椒每斤1元，一人一天能摘135斤左右，这些农活都是农民们的拿手活，一位76岁的老大娘一上午就摘了84斤，这些留守老人、妇女和一些贫困户照顾家庭的同时，又增加了家庭经济收入，再加上每亩土地流转800元，村民们喜悦的心情无法言表，个个脸上乐开了花，脱贫致富有望，大家的精气神也高了许多。相信乡亲们的日子也会像这“望艳红”辣椒一样越过越红火。（杨军）