程伟华在2000年被国内贸易部认定为“中国烹饪名师”，同时拥有中国鲁菜烹饪特级大师、国家餐饮业一级评委、国家职业技能竞赛裁判员等称号，从事烹饪行业46年的他始终有一个不变的情怀：把鲁菜的名气做大做强，传承并发扬鲁菜文化。2008年，时任烟台烹饪餐饮行业协会会长的程伟华，首倡创建“中国鲁菜之都”并将其列入协会历年工作重点，夯实基础扎实推进。

2014年，烟台正式向省烹饪协会、中国烹饪协会申报创建资料，后经专家评审组对烟台餐饮企业、食材企业、餐饮烹饪专业学校以及鲁菜博物馆等现场评审考察后，一致建议中国烹饪协会授予烟台“中国鲁菜之都”的称号，并于第24届中国厨师节时举行了“中国鲁菜之都”授牌仪式。在提高烹调技艺、研究烹饪课题的同时，烟台烹协会长程伟华更是为弘扬鲁菜文化、擦亮“中国鲁菜之都”品牌下足了功夫。
2017年至今，程会长以“老饭馆、老师傅、老味道”为题，制作传统鲁菜宣传短视频逾百期，累计播放超过千万次，展示了“鲁菜之都”的鲜活靓点，得到国内外烹饪界的高度肯定，受到社会各界与美食爱好者的赞誉追捧。饮食文化是中国优秀传统文化的重要一部分，因为传统菜操作复杂，加之现在年轻人口味的改变，导致传统鲁菜的味道面临失传的危机。我们现在把传统鲁菜菜品都用视频的形式记录下来，就是为了鲁菜文化得以更好地传承、弘扬。（尹霞）