大竹市场监管局“软硬内外”四措并举保障农村坝坝宴食品安全
大竹县市场监管局针对“农村坝坝宴列为县级整治群众最不满意10件事”实际现状,以“从业人员安全意识淡薄,卫生条件普遍简陋,食品安全风险突出”为导向,采取 “软”“硬”兼施、“内”“外”兼修措施,全面保障坝坝宴食品安全。

图为部署坝坝宴食品安全监管场景

图为坝坝宴现场检查指导情景

图为部署坝坝宴食品安全监管场景
注重培训指导,助推食品安全的“软件”升级。召开坝坝宴监管业务培训会。面向各乡镇(街道)食品安全工作人员,进一步解读坝坝宴监管办法,培训学习监管知识要点和先进经验做法,有效提升工作人员的监管能力;面向坝坝宴专业加工服务人员,讲授宴席现场安全要求和操作规范,大力强化宴席承办加工人员的食品安全责任意识。
注重现场监管,提升食品安全的“硬件”配置。监管所联合乡镇对申请备案的坝坝宴开展现场走访监管活动,核实宴席申请备案信息的真实性,督促指导承办者落实好坝坝宴举办的环境卫生、食材质量、餐具消毒、人员健康、加工规范和食品留样等要求。

图为坝坝宴现场检查指导情景
注重明察暗访,督促“内部”监管的工作落实。抽查各乡镇(街道)坝坝宴管理工作开展情况,要求严格管理申请备案,严格审查资质证明,严格规范资料填写,确保监管有痕迹、见实效。暗访各乡镇(街道)的坝坝宴办理现场,调查坝坝宴办理准入标准的落实状况,以及监管人员的履职情况。
注重宣传引导,形成“外部”参与的高度自觉。大力宣传《办理红白喜事村规民约》、《操办红白喜事“十禁止、十提倡”》等内容,推动移风易俗,弘扬节俭新风,减少坝坝宴举办场次。大力宣传农村自办群体性宴席食品安全基本要求,督促群众配合宴席置办申请备案和提供健康证明,引导群众自觉遵守现场食品安全规定,参与现场问题隐患的提前发现和整改提高,保障坝坝宴饮食安全。(魏家明 李小康)
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