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大竹市场监管局“软硬内外”四措并举保障农村坝坝宴食品安全
大竹县市场监管局针对“农村坝坝宴列为县级整治群众最不满意10件事”实际现状，以“从业人员安全意识淡薄，卫生条件普遍简陋，食品安全风险突出”为导向，采取 “软”“硬”兼施、“内”“外”兼修措施，全面保障坝坝宴食品安全。
图为部署坝坝宴食品安全监管场景
图为坝坝宴现场检查指导情景
图为部署坝坝宴食品安全监管场景
注重培训指导，助推食品安全的“软件”升级。召开坝坝宴监管业务培训会。面向各乡镇（街道）食品安全工作人员，进一步解读坝坝宴监管办法，培训学习监管知识要点和先进经验做法，有效提升工作人员的监管能力；面向坝坝宴专业加工服务人员，讲授宴席现场安全要求和操作规范，大力强化宴席承办加工人员的食品安全责任意识。
注重现场监管，提升食品安全的“硬件”配置。监管所联合乡镇对申请备案的坝坝宴开展现场走访监管活动，核实宴席申请备案信息的真实性，督促指导承办者落实好坝坝宴举办的环境卫生、食材质量、餐具消毒、人员健康、加工规范和食品留样等要求。
图为坝坝宴现场检查指导情景
注重明察暗访，督促“内部”监管的工作落实。抽查各乡镇（街道）坝坝宴管理工作开展情况，要求严格管理申请备案，严格审查资质证明，严格规范资料填写，确保监管有痕迹、见实效。暗访各乡镇（街道）的坝坝宴办理现场，调查坝坝宴办理准入标准的落实状况，以及监管人员的履职情况。
注重宣传引导，形成“外部”参与的高度自觉。大力宣传《办理红白喜事村规民约》、《操办红白喜事“十禁止、十提倡”》等内容，推动移风易俗，弘扬节俭新风，减少坝坝宴举办场次。大力宣传农村自办群体性宴席食品安全基本要求，督促群众配合宴席置办申请备案和提供健康证明，引导群众自觉遵守现场食品安全规定，参与现场问题隐患的提前发现和整改提高，保障坝坝宴饮食安全。（魏家明 李小康）
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